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屠苏传奇

   日期:2022-12-28     浏览:36    评论:0    
核心提示:屠苏美景陶人醉 屠苏美酒香万里爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏王安石年年岁岁饮屠苏,不觉年来七十余苏辙好在屠苏酒,扶衰把一
       屠苏美景陶人醉  屠苏美酒香万里

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏 —— 王安石

年年岁岁饮屠苏,不觉年来七十余 —— 苏辙

好在屠苏酒,扶衰把一卮  ——陆游

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在中国,历代文人骚客饮酒后都会趁着醉意留下墨宝。其中与屠苏酒有关的诗赋,竟多达146首。王安石、陆游、郑清之、柳应苏等著名大家,纷纷留下了千古佳句。就连近代革命家董必武先生,也饮罢美酒,作出“举杯互敬屠苏酒,散席分尝胜利茶”的豪迈之诗。由诗词可见,屠苏酒在中华酒文化中的崇高地位无与伦比,实属酒中奇葩。

屠苏酒的历史源头

屠苏是古代的一种房屋,因为是在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒。据考证,屠苏酒是清香型白酒与多种中药配方酿造的,是中国最古老药酒。至今,山东临沂兰山区义堂镇的屠苏村,还流传着酿造屠苏酒的历史典故。

据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,其配方为屠苏草、麻黄、干姜、桔梗、苍术、肉桂、防风·川椒·冰糖等中药入酒中浸制而成。这种药酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来,孙思邈每年腊月,总是要分送给众邻乡亲一包药,告诉大家以药泡酒,除夕进饮,可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后,经过历代相传,饮屠苏酒便成为过年的风俗。

古时饮屠苏酒,方法很别致。一般人饮酒,总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反,是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时,先从年少的小儿开始,年纪较长的在后,逐人饮少许。这种别开生面的饮酒次序,在古代每每令人产生种种感慨,所以给人留有深刻的印象。直至清代,这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗,但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。

屠苏酒悠久的历史文化,历代诗人文豪都留下了大量的诗文盛赞。从这些诗篇的描述中,我们可以知晓,屠苏酒是中国历朝历代新年贺岁酒,自古以来被当做吉祥的象征而备受人们信赖。

屠苏村的沧桑巨变

屠苏村与屠苏酒密切相关。元末红巾军起义,朱元璋北伐,以及朱棣夺位的靖难之变,导致山东人口大量减少,明朝洪武年间,沂州(今临沂)郯国(今郯城)等地遭遇大瘟疫,当地人基本灭绝。明洪武帝下诏移民,于洪武六年(1373年)至永乐十五年(1417年),分十七次向豫、鲁、冀、京、皖、等全国各地大移民。

山西洪洞、汾州(今汾阳)、隰县(今临汾)一带百姓,奉诏移民,在山西喜鹊窝大槐树下登记造册,由官兵的看管,向1500里外山东临沂大迁徙,行至到临沂西北12公里祊河岸边建村。祖先们带着山西清香汾酒和屠苏酒配方,在此建村后开始酿造清香型美酒。

先人们为了驱避瘟疫使用祊河水以及高粱酿酒,再添加屠苏草(即:紫苏、又名桂荏)等十几位草药配制成屠苏酒,有效地预防了当地爆发的疫情,使得先人们繁衍生息。后借屠苏酒美名为屠苏村,后以祊河为界,划分两村,故名分为南屠苏村与北屠苏村。如今,北屠苏村还保留着百年银杏林和酿酒古井。

现在中国版图上的屠苏村至今有640多年,也是中国版图上唯一称屠苏的村庄,现在已有七个村建立成了屠苏大社区(北屠苏、南屠苏、西赵庄、营子、乾沂庄、姜家岭、丈卜屯)和屠苏岛商业街。

2019年,临沂市政府发布信息,对西部新城发展进行设计规划,打造“一岛两河经济”。“一岛”即屠苏岛,引进养生度假、文化游乐、商务会展等业态,挖掘屠苏文化,打造成为市民吃喝玩游购娱中心。总面积3.2平方公里的屠苏岛,将以特色文化亮相于众,屠苏酒,更是屠苏文化的代表之一。

屠苏酒的神秘渊源

屠苏酒(原酒:清香型白酒)有汉代华佗创制,后由孙思邈、张仲景、李时珍等多位名医完善了配方。含有屠苏草、麻黄、干姜、桔梗、苍术、肉桂、防风、川椒、冰糖等十几味中药,后又加以多种配方。

配制中,将中药研磨,装入绢袋中,浸泡于清酒中。在除夕日沉入井中,年初一取出,加入冰糖放炉灶之上,煮沸数次后饮用。

 

屠苏酒具有防瘟辟疫,强身健身,散寒湿,温脾胃等之功效。《本草纲目》、《备急千金要方》、《小品方》、《尊生八笺》、《景岳全书》、《治疗与保健药酒》、《老年保健学》等医学典籍均有记载。

   自汉代华佗制研屠苏酒,为百姓驱瘟辟疫,至隋唐、元朝、明朝、清王朝、历代帝王皇宫都有春节(元日)贺岁祈福饮屠苏的习俗,民间更是盛行。屠苏酒在唐代传入日本,至今日本还习惯饮用清酒和屠苏酒。

清末年间,因清政府腐败无能,八国联军入侵中国,民不聊生,为避战乱,民众四处逃生,屠苏酒从此不在酿造。酿酒技艺一度失传。

屠苏味道重回舌尖

如今,中华欣逢盛世,国泰民安,中华民族复兴大业,振兴传统文化,发扬国粹是每一个国民的梦想。为弘扬中国6000年的酒文化,挽救频临失传的屠苏古酒的酿造工艺。山东屠苏酒业有限公司,屠苏社区人士张景法先生,怀随着对屠苏酒挚深的情怀,对先人流传有着1800年历史的屠苏酒古方进一步挖掘整理,跟多年经营山西汾酒的屠苏社区人士刘庆云先生强强联合,在山西杏花村古杏集团研发了清香型屠苏酒及屠苏养生酒系列品牌。至此,长达600多年历史的清香型屠苏酒,重回临沂市场,为中华民族的酒文化再添清香。

今天,倍受历朝历代推崇的屠苏清香白酒带着历史的温度,又在临沂大地面世了,这时就文化界的一大盛世。屠苏酒是与山西杏花村汾酒一脉相承,是中国八大名酒之首--汾酒系列一个贵族品牌。

山东屠苏酒业有限公司研发生产的屠苏清香型系列白酒沿用古方源于传统,严选用非转基因,国产优质高粱。运用传统工艺,先进的设备精心酿造。

千年牧童遥指杏花村依旧在,

六百年春风送暖只为入屠苏!

山西,山东,山水情,同根,同祖,同清香。

让我们把酒吟诵:“千家万户曈曈日,总把新桃换旧符。”

 

山东屠苏酒业有限公司

联系人:张经理

手 机:13563922899

座    机:0539-5643666

邮   箱:15552926112@163.com

地 址:山东省临沂市兰山区临西十路与聚才七路交汇北屠苏岛商业街6号
网 址:http://www.tusujiu.com/

 
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